我可是奶酪的狂热爱好者，什么金文必、布里、高达、车达、怕马森、马苏里拉、奶油奶酪……甚至臭臭的blue cheese😂
孩子也挺爱吃奶酪，我的宗旨是尽量吃天然奶酪-nature cheese而不是再制干酪 process cheese.
先说说两者有什么区别吧。简单地说，天然干酪是从牛奶制成的，而再制干酪是从天然干酪制成的。天然干酪是一种“活的食品”，含有活性菌群和活性酶，而且像鲜奶一样，其蛋白质和钙离子的性质最容易吸收。
再制干酪就有点像牛奶饮料，加入大量增加口感的附加品，保存时间也非常长。（如图1，2 有的有大量添加剂，甚至还有防腐剂）
市贩的奶酪，特别是儿童奶酪，绝大部分是再制干酪，在我这里列入垃圾食品😂
天然奶酪口感可能不太适合国人，小孩子也更喜欢再制干酪丰富口感。不过还是推荐一些天然奶酪，这些曾经向我周围朋友推荐过，孩子们也能接受。
首推布里、金文必这类软质奶酪（图3）。孩子可能会不喜欢外面那层白皮（其实是酶），切掉就好了。
其次是小贝勒奶酪（图4），有很多种口味，食用蜡包装，一次一个很方便。
天然奶酪条（图5）也是小包装，出门当零食很方便。我儿子网球训练完，总给他吃一个。
高达奶酪片（图6）可以夹三明治汉堡包。
马苏里拉奶酪碎（图7），自己做个奶酪焗土豆呀披萨呀非常方便。
最后一张图，是一般天然奶酪的配料表。只有生牛乳、天然酶和食用盐。
我来说说
写日志
