2018-12-09
我来说说
写日志我来说说写日志我是厨房里的笨妈妈，只会做一样早餐-营养鸡蛋饼，从准备到出锅，10分钟左右，我自己估算一下，含蛋白质大约25克，配上一杯以维生素为主的鲜果汁，基本满足做得快吃得好的早餐原则
食材：鸡蛋，面粉，奶酪，肉松，核桃粉，熟白芝麻，牛奶，黄油，橄榄油
鸡蛋/面粉/牛奶：尽量选生态绿色或有机产品
奶酪：我选整块奶酪，自己用刨萝卜丝的刨子弄成奶酪丝，200g一块正好用一周，每次40g左右，不买再制奶酪
肉松：买儿童肉松（方广、伊威等），感觉原材料会好一点，味精等添加剂少一些，每次20g左右
核桃粉：自己用核桃仁磨成粉，为了补脑
胡萝卜：刨成丝，为了保护视力
黄油：加少许，口感蓬松一点
不放糖、盐等任何其他调味料，如果孩子不反感可以出锅后抹一层蓝莓酱（买进口的蓝莓含量高的），也是为了保护视力
把上面这些食材和匀，如果太稠，就加点牛奶，然后倒入加橄榄油的平底锅，摊成饼，两面翻一下就出锅了。
以前因为不会做饭，早餐都给孩子吃面包三明治，后来儿子三年级得了严重的免疫系统疾病紫癜，肠胃出血，禁食20天，出院时成了纸片人，我才痛下决心，自己琢磨做早餐，但能力有限，只琢磨出了这一种，感谢儿子配合，从三年级到现在，吃了快五年了！
给孩子做快手营养早餐，有哪些神器？
✔答:
1.第一神器是爱孙如命的奶奶，奶奶给包好饺子，馄饨，包子，糖三角，花卷……因为不住一起，奶奶指明给孙子包的，我们只是沾光
这早上妈妈就变成巧手妈咪，可以变着花样配早餐。
2.买半成品，京东到家就可以，比如米粉，油条，秒做出美味
3.烤箱 微波炉，烤面包片，烤红薯，芝士土豆，焗盐大虾……
我家烤箱比较大
4.煎蛋神器，颜控宝贝，对完美早餐还是有要求的 可以制作各种美食
价格从20-80元不等
我最喜欢做煎饺还有煎蛋，韭菜鸡蛋盒子也不错
要想早上有效率，头一天晚上就要考虑好早饭吃什么，怎么处理，心中有谱。周末要购好物，冰柜要有速冻杂菜包子饺子速冻肉丸葱油饼等。最好周日能做好下一周的早餐计划。
以下是提高效率方法。
做面条。
周末的时候用骨头或者牛肉炖锅汤，冷后放四五个盒子装好汤放冻柜冷冻，一个盒子冷藏。(吃面的头天晚上记得拿一盒冷冻的进冷藏化冻。)工作日早上煮面的时候放微波炉加热，面熟了放进去。煮面间隙煎个蛋。青豆小青菜，速冻肉丸和面一起煮。喜欢香菜葱花的周末切了速冻，用时拿出来，不影响香味。一碗面里蛋白质碳水化合物植物纤维都有了，完美。
热干面麻烦，但是准备工作基本都在头一天晚上完成，也可以考虑。
蛋炒饭
鸡蛋加速冻杂菜炒剩饭。杂菜里有胡萝卜玉米甜青豆，营养丰富。
时间紧的时候，把现成的印度飞饼或者葱油饼放冻柜，打开电饼铛几分钟搞定，也可摊上鸡蛋，有火腿肠自己切吧切吧卷卷。或者起床后马上把包子放小熊蒸锅里，定好时间然后去洗漱，洗漱完了就有热腾腾包子吃了。
要说神器，那就是电饼铛了。我买的二手的，大概五六十块，全价也就一百多。是我家利用率最高的小家电。就两个开关键，操作简单。煎豆腐，雪花煎饺，香蕉饼，韭菜盒子，各种饼。
以下是图。
电饼铛
葱花鸡蛋饼
热干面配鸡汤
香蕉饼
买饮料送的盒子来装汤，可以微波，记得把盖子拿掉就好。
我家现在做早餐基本上就是用小美，一锅好几个菜搞定，搞不定的再配个平底锅，基本上就ok了。有了小美分分钟变大厨😂
我刚在2018最值得买的一件东西分享了，可以参考下。还是很值得入的。
ps我不是卖小美的，自己买来用了觉得好用分享出来。
应小编邀请，重新编辑下小美的分享😁
先来上一张小美“全身照”
小美，全名——美善品多功能料理机
官方价格：10988元
功能：炒菜机、蒸锅、揉面机、打蛋器、电子秤、炖锅、榨汁机、冰淇淋机、搅拌机、绞肉机、温度计、酸奶机、研磨机等等。
它既可以做中式菜肴也可以让你成为西餐大厨。
馒头包子花卷发糕面疙瘩都是算简单的，按照芯片菜谱做出来的糖醋排骨、牛肉面、南瓜浓汤、番茄意面、水果冰淇淋、各种果汁等等都是经典的美味菜肴。
且看我整理的图片分享👇
（椒盐菠菜花卷、黑米糕、小米糕、鱿鱼面疙瘩、南瓜黑芝麻馒头、维尼蛋糕、红心火龙果花卷、戚风蛋糕）
（红烧猪蹄、卤猪耳朵、腌萝卜、温州鱼饼、炒双菇、红烧螃蟹、糖醋排骨、蛤蜊蒸蛋）
（红枣豆浆、甘蔗汁、黄糖糖水、西瓜汁、玉米汁、红心火龙果奶昔、南瓜红枣浆、南瓜浓汤）
以上只是我做的一部分菜品，小美还可以解锁很多菜品，只要你想得到，只要小美能操作，基本上都可以拿下😄
使用心得：小美提倡的是无油烟厨房，用全新的烹饪方式改变我们的做菜习惯，让饮食生活更健康。
入了小美后，我把家里的小家电放闲鱼上出了，小美功能很齐全，完全可以满足日常所需。用小美做菜不用时时在一旁等着，一个步骤或者一个菜完成后会有提示音提示，免去等待时间也不必担心长时间烹煮会烧坏锅子，既解放双手又可以在小美烹煮期间利用碎片时间做别的家务还能做出美味佳肴得到先生和娃的一致好评，简直就是主妇们的救星啊😁
有时候送娃上兴趣班，常常都要等上个把小时，在出门前把食材准备好放入国内，架上网锅和蒸锅，一锅三菜或四菜非常方便，回到家就能马上吃到热呼的饭菜，真的很给力。
比如下面的👇
还有平时的早餐我也经常一锅多用，下面煮玉米汁或豆浆或其它饮品，上面蒸馒头包子或蔬菜或各种蛋，非常方便。
最后再说一句，无论是厨房小白还是厨艺高手，用了小美各式菜肴都能信手拈来，小白变大厨，高手变厨神😂
虽然价格有点小贵，不过做为主妇的我使用过后认为物超所值👍
最近工作太忙了，没时间，不过看到跟做饭有关的问题就颠颠来回答了。
快手早餐有特别多的选择，分享几个我家常用的：
我很常用的一个配方，给大家参考，可以适当加入抹茶粉，或者可可粉，就可以有不同口味啦。大家如果觉得蛋的量不太好掌握，你可以一个鸡蛋，大概50克，然后粉少放10克就可以。
模具大概是50-100不等，我当时买的是比较好的进口的，因为几乎每周都用所以希望品质可以放心点，大概是200块钱的日本进口的。大家可以根据自己的情况选择，而且有不同的样子啊，有花式的还有普通的方形的。
稠鱼烧也可以做哦，就是里面需要加一点豆沙。
还可以一边吃一边英文启蒙啊，比如和孩子一起捏不同的字母或者数字。边吃边玩。
华夫饼的模具其实使用非常的简单，把面糊调好之后，放入冰箱冷藏，第二天拿出来之后，把华夫饼模具放煤气炉上预热，然后倒入面糊，这一个配方的面糊大概可以出三个整个的饼，如果你觉得少，可以double配方。
整个过程包括晚上的预先准备大概十分钟左右。非常快手吧，热一杯牛奶再来点水果就可以是这样的。
抹茶口味的加奶油和草莓
现在孩子没上幼儿园，平时都是我准备一些，奶奶准备一些。如果外婆来的话，外婆更有心思，会给孩子准备更多花样。早餐非常重要，而且是开启元气满满的一天的最好的打开方式。感觉一天早饭吃的好，整个人一天都很有精神。从小给孩子培养好好吃早饭的习惯，非常重要。
1.最方便的神器，莫过于养生陶瓷炖锅，睡前倒入水，五谷杂粮（小米，糙米，藜麦，黑米，红枣一般后加等可以直接下锅，红豆，薏米，扁豆，黑豆等等需浸泡，冬天耗时久有时忘记就都不加），自动档，完事儿，第二天早上加冰糖，直接可以吃了，收拾洗锅也是超级省事。
已经是很多年前的产品了，样子土土的，但很实用。
这些都是我这个懒人喜欢的，因为都不用浸水，可直接倒入煮，买的是免洗的。
底里薄薄铺一层，加入大概三四倍水，第二天就能看到大大一锅香喷喷的营养粥。
这个煲我平时还用于炖白木耳，骨头汤等等，超级方便。
2/较省事的有煎蛋，平底锅一个，油都不用，打个蛋翻一下，好了，盛出来滴些酱油就行。
当时是德国菲士德旗舰店入的，平时家里一日三餐的主力，无烟，不过缺点是较小，炒菜时需小心翻搅不然容易把菜甩出锅，感觉煎鱼和炒饭时，实在是太好用了。
3.还有个省事的，年糕花啦蛋，一个小奶锅搞定，煮水同时，年糕切厚片，水开了倒进去，再往里打个蛋，两分钟就做好了，盛起来，放点蜂蜜（大人，需把汤晾凉些否则破坏蜂蜜营养），小孩放些白糖或红糖，不过我家ry更爱喝汤，年糕貌似只是妈妈的最爱。所以这个几乎不登场。
这种小奶锅，我还喜欢用来煮面，十分简便。
饭渣娃也可以吃得干干净净。
目前还没去幼儿园，所以还是没有在意快不快手，但是妈妈只会做些简单的，复杂的脑袋疼😳
娃平时要上学，要保证睡眠时间，就决定了早上不可能做太麻烦的早餐（最好是十分钟内搞定😁😁），这个时候一个电饼铛就非常给力了。
电饼铛价格不高，二百左右就完全满足日常需要，我家用的是老牌子利仁牌，现在的电饼铛品牌还有美的、苏泊尔等，功能上也很全面了。
我还找了一些我平时做饭时拍的图片☺☺，给大家简单展示下。
这个是最最简单的煎水饺，如果是生的水饺，就在电饼铛里放一点儿油，然后把水饺放里面，煎一会儿后适量放加了薄薄水淀粉的水，盖个盖子，大概5分钟左右就可以了，这个其实就是水煎包的做法，只不过换成了饺子，如果操作熟练，那就是一锅漂亮的冰花煎饺了。如果是熟的水饺，就更好操作了，我家如果有前一天剩下的煮水饺，早上的煎水饺我娃自己就做的很熟练了，放油放水饺，注意如果是肉水饺就不要放太多油了，以免觉得腻，但我真心觉得素水饺煎来更可口，，稍煎一会儿，把饺子翻面，关掉电源，再过一两分钟就可以吃了，真的很香，关键是真心方便啊😁😁
这个就是水煎包了，我做的豆腐馅儿的～
这个是玉米面的饼子，用牛奶和的，涂了番茄酱，哈哈，做的随意，吃的随意。
这是韭菜鸡蛋的，做好了卷起来切成小卷儿。
这个是烙的小饼，放了土豆丝、火腿末、小香葱和芝麻，还有鸡蛋，很有营养吧😁😁
还有很多其他做法，比如把馒头切成片儿，裹上鸡蛋液，放电饼铛里煎一下，火腿或培根也可以放进去，盘里铺上生菜，小锅放水烧开，关火打个鸡蛋，焖熟后放碗里滴两滴香油，ok了。电饼铛还可以烙各种蔬菜饼，手边的西葫芦或是土豆、藕、菠菜等都可以，切碎，打进鸡蛋，放上适量面粉，搅成糊糊，放电饼铛里烙熟就可以了。还可以做买成品手抓饼晚上直接放铛里煎，连油都不用放了，哈哈，是不是很方便呢🤓🤓
1.搅拌机打奶昔。
普通小搅拌机，放俩片卷心菜叶，一根手指那么长胡萝卜，半个香蕉，一个椰枣去核（可省略），半个牛油果（可省略），少量杏仁奶（可省略），牛奶适量，一把冷冻蓝莓黑苺覆盆子，开搅。苺类的香甜，牛奶的润滑，香蕉的质感，混在一起一点也吃不出蔬菜味。给不爱吃蔬菜的孩子。我试过放了菠菜，口感没有不放好喝。
2小煎饼锅做小煎饼，烙大饼。奶昔和小煎饼都是用来偷偷加蔬菜的。
混和果蔬鸡蛋面饼：
一个小苹果，去皮。
两根小baby胡萝卜。
2cm高zuccini（小西葫芦也行），不用去皮。全部丝成丝。
另拿一个碗，一小勺面粉，少量快速燕麦。一个鸡蛋。用牛奶调成糊糊。
把果蔬混合物加入糊糊。
上煎饼锅，1档8分钟翻面，烤干即可。
试了，不加糖也很甜。
这些够弄三张饼的，口感香脆。
上面这些也可以用平底锅煎，但口感不如烙出来的脆。
3 小烤箱烤肉，鱼类。
三文鱼抹上味噌酱，410f，30分钟左右。
4 花生酱果酱三明治配牛奶。
5 小西红柿，小黄瓜，小火腿，配麦片牛奶其实就蛋白质蔬菜碳水都全了，老妈子早上也不用开火，挺好的。
再就是买微波下就能吃的东西，全靠微波炉。
我懒，早上时间宝贵也懒得开火。
早餐神器，强烈推荐网红锅bruno。
怕白色自己洗不干净，我选的是红色。
买这个初衷是拿陶瓷深锅来吃火锅（买回来也的确基本每周一次），另外冬天炖汤盛碗里上桌容易凉，这个锅可以直接上桌保温，平盘烤盘煎牛排，对于六个小圆坑的这个盘，一开始并不怎么感冒。
结果出乎意料，利用率最高的就是这个多用途烤盘了。非常好用，早上预热三分钟左右后，煎蛋香肠和烤面包片（馒头片）一起扔烤盘上，五分钟搞定双人份早饭；也可以做松饼，为了省事不用早起称面粉，我买的森永的松饼粉，预热烤盘的五分钟里，同步打鸡蛋，和面，再用五分钟烤松饼，还是非常省事的。
自打用了这个锅，我早上起床从五点五十已经推到六点十五了，哈哈哈。
除此之外，还用这个多功能烤盘烤过包子，煎过饺子，热过烧饼……中式西式早饭全能hold住。一锅多用，值得拥有。
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