好久没拍早餐照了。可每天的早餐不重样却在一天天的坚持着。丰富的早餐带来一天的好心情,这甜头我们是尝到了。最近尝试了不少新鲜花样,还顺便怀念了一下我们曾经走过的地方。今天来分享几道早餐制作方法:
一、中式早餐
有人说,没有什么比一碗面更治愈了。确实,一碗面🍜对于微凉的北方清晨绝对是很好的选择。
食材:青菜、肥牛片、面条
做法:
1、肥牛片热水烫熟,去血沫备用
2、葱姜爆锅,放入少量耗油和酱油,开水下面,再度煮开
3、加入青菜和肥牛片
十分钟绝对可以搞定,零失败。
除了面条,我还喜欢各种饼。营养搭配简直不要太方便。各种蔬菜、蘑菇、海鲜、肉类都可以加入。
食材:时令蔬菜、海虾、鸡蛋、面粉
做法:
1、各种食材处理干净,蔬菜切丝,海虾拍成虾泥或者切碎都可以
2、面粉加水调成糊状,加入调匀的鸡蛋液
3、把切好的食材和面糊混合调匀,加入适量耗油、盐调味
4、热锅放油,油温热,舀上一勺面糊,摊薄,煎成饼状
5、两面均煎熟即可
疙瘩汤也是我喜欢的早餐,简单又好吃。
食材:茭瓜、竹荪、海虾、面粉、葱、姜
做法:
1、提前把竹荪泡发
2、茭瓜洗净切块,海鲜去虾线切段
3、面粉加水,搓成面疙瘩
4、葱姜爆锅后加入海虾翻炒,加入茭瓜翻炒,加入开水
5、下面疙瘩和竹荪,边下边搅动,注意疙瘩不要聚在一起
6、开锅即可
海鲜粥
食材:海虾、扇贝肉、鲜鱿鱼、海苔、香菜、胡萝卜、大米、盐、胡椒粉、香油
做法:
1、海虾、扇贝肉洗净,海虾去壳去虾线,可保留尾巴部虾壳,鱿鱼洗净切丝,海苔掰碎,香菜切碎,胡萝卜切碎备用
2、大米事先用少量水浸泡,并加入适量香油,泡30分钟左右
3、锅内烧开水,加入浸泡好的大米,滚熟的过程中放入胡萝卜、海鲜、扇贝和鱿鱼丝,出锅前加入适当盐和胡椒粉
4、盛出时撒上香菜碎和海苔碎即可。
二、其他亚洲风味早餐
韩式炒年糕
食材:韩式年糕、韩式甜辣酱、金针菇、鸡蛋、香肠
做法:
1、年糕洗净,金针菇洗净,香肠切片、鸡蛋煮熟
2、热锅加少量水,加入甜辣酱,翻炒,加入年糕翻炒三到五分钟
3、加入金针菇,继续炒熟即可
新加坡风味laksa
食材:豆腐、椰奶、米粉、鱼露、海虾、虾酱、茴香、鸡汤、鸡胸肉、白糖、葱、姜、蒜、红甜椒
做法:
1、鸡胸肉、鸡架熬制鸡汤备用
2、红甜椒、葱、姜、蒜、小茴香、香菜全部剁碎,加入鱼露、虾酱、白糖调成酱汁
3、虾去头去皮,用虾头和皮熬成虾汤备用
4、豆腐切片,用油稍微煎一下备用
5、热锅放油,倒入酱汁翻炒,直到香味散发出来
6、倒入鸡汤、虾汤、椰奶
7、烧开后煮二十分钟左右,放入米粉、豆腐、鸡胸肉片、海虾,煮熟即可
日式寿司
食材:海苔、胡萝卜、菠菜、蟹足棒、鸡蛋、米饭、寿司醋
做法:
1、胡萝卜切细条,菠菜烫熟,蟹足棒撕成丝,鸡蛋煎成蛋饼切丝
2、米饭放凉,拌上寿司醋
3、海苔放平,铺上米饭和食材,卷成寿司卷
4、切成小段即可
四、西式早餐
西式早餐更为简单。煎牛排、三明治、意大利面,都可以在早上轻松搞定。再配上自制的各色健康饮料,保证让娃一天好心情。
比如,这款夏日晶晶亮,透心凉的无酒精健康版mojito。
食材:青柠(或者柠檬代替)、苏打水(或者雪碧)、薄荷、冰块、粗糖(或冰糖)
做法:
1、青柠(或柠檬)切块或切片,新鲜薄荷叶洗净,以上材料2/3放入杯中,加入粗糖(或冰糖)
2、用擀面杖捣碎挤压出汁
3、倒入苏打水(或雪碧)
4、加入冰块和其余薄荷叶、柠檬即可
为了健康,最好不用雪碧,虽然用雪碧口感更佳。
奶油蘑菇通心粉
食材:通心粉、口蘑、淡奶油、香菜、橄榄油
做法:
1、开水下通心粉,煮熟
2、另取一口锅,加热,放入少量橄榄油,油热后加入蘑菇翻炒
3、倒入淡奶油,继续搅匀,加盐少许,熬到自己喜欢的浓度
4、倒入通心粉,继续煮到入味,撒上香菜,装盘即可
汉堡包 百香果蜂蜜茶
食材:面包(我偷懒,用的好利来微波包)、生菜、牛肉、海虾、鸡蛋、黑胡椒、盐、料酒
做法:
1、制作肉饼:将牛肉绞成肉馅,虾拍成虾泥,混合搅匀,加入料酒、黑胡椒、盐,同方向搅动,上劲,用手抓起肉馅,用力摔,使之上劲成团。压平。热锅放油,两面煎熟肉饼。
2、鸡蛋煎成荷包蛋,生菜洗净。
3、面包从中间切2/3开口,依次放入生菜、荷包蛋、肉饼即可。
也可根据口味加适当沙拉酱等调味。
当然了,芝麻家的早餐还有各种各样不同种类呢,随便上个九宫格感受一下吧。