晒晒我的花样馒头 -pg电子试玩

作为一个土生土长的广东人，我也搞不懂为什么那么爱捣腾面食。从08年开始学做馒头，从失败到成功，到各种花样馒头，这也算得上是这10年煮妇生活的最大成就了。为了响应小花生的主题征文，也借机把这些年做过的馒头包子整理出来，作为一个纪念。

1:彩色馒头

走过最初的失败，积累了经验后，做出的馒头越来越像样，也受到家人和朋友的肯定后，对一成不变的馒头开始有点视觉疲劳。于是乎开始尝试把各种天然食材加进面粉里，便有了以下这些彩色馒头。

其中做得最多，也是口感最好的莫属南瓜馒头。金灿灿的颜色看了就特讨喜，南瓜的好处不必我多说，重要的是，加了南瓜泥的馒头口感更香甜。

除了南瓜，红心红薯泥替代也可以做出黄色的馒头，颜色相对淡一些。如下图的玫瑰馒头便是加了红薯泥。
 

若只是论颜值，最喜欢的当然就是粉色系的馒头，揉面时加一点老家的红糟汁，就能做出很漂亮的粉红色。
 

除了以上两种颜色，还尝试过加荞麦粉，苦荞粉，菠菜汁，芝麻酱，红糖，紫薯泥做出不同口味的馒头。

2:可爱的动物馒头 

娃出生后因为忙不过来，有好一段时间没再碰过面粉，直到后来发现兄妹俩都很喜欢面食，才又拾起捣腾面粉的激情，但画风开始走可爱路线。以下便是最受小朋友喜爱的动物馒头。

最满意的当属这个甲龙馒头，儿子喜欢得不得了。

还有这个雪人馒头也凑个数。

3:口感各异的白馒头
 

至于普通的大白馒头，我也换着花样来捣腾，奶香馒头，酒酿馒头，刀切馒头，手撕馒头，老面开花馒头，燕麦馒头。因为娃小的时候，都是忙中抽空做馒头，既没时间也没心思好好拍照，所以存图不多。

而现在最常做的则是戗面馒头，比起普通发酵的馒头，口感好很多，而且操作时间也更有弹性。

每次晒这种馒头，都忍不住强调自己是南方人，南方人，南方人！哈哈！

而这个则是加了玉米面和红枣的戗面馒头。更有营养的说。

4:美美的包子

既然学会了馒头，自然不会放过包子。想起当年学做包子的过程。真的是一把泪。那时网络资源远远不如现在方便，找不到捏包子的过程图，身边也没有人会做包子，硬是靠琢磨别人的成品图，来回尝试了很多遍，才练出来了捏包子的真本领。

除了下图的肉包子是最常做的内陷，还做过奶黄陷，豆沙馅儿，流沙陷，芝麻花生馅，莲蓉馅，紫薯馅，杏仁馅，卡仕达馅，香菇油菜，包菜香干，叉烧包等等。现在如果还用以前的绣花功夫来做包子，根本满足不了一家人的需求，所以拼了速度就无法保证颜值，也就极少给包子们留下照片。

而今年做的这个南瓜包，实在太貌美，又好吃，所以特意用单反好好地拍了几张照片。

粉色系列和动物系列的整形过程图则发在微博账号“乐逍遥的厨房”，关键词搜索“花样馒头”就能找到。

以下这篇旧文，整理了以往做馒头的一些失败例子和自己的一些小心得，对刚开始学做面食的朋友可能会有些许助。 

从这个链接点进去，也可以查找到我以前在美食天下的做面食的旧文，网名为“乐逍遥”