我的巧手嫂子,艺术早餐玩儿不停! -pg电子试玩

2008
2019-10-19 22:42 原创 · 图片59

先来看几张朴素的照片 ...

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是的,这些作品出自一位非常擅于在日常中给孩子创造营养、美感生活的妈妈;她叫张暄。每天,她用寻常食材为孩子变着花样准备早餐,已经坚持三年了,还为此上过央视二套节目。

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张暄是花友@穿山甲的嫂子,@穿山甲说:

 

 

前日看到网上的一条热点《日本妈妈ins晒出的日常便当》,突然想起来自己身边就有这么一位神级妈妈——我嫂子!

 

她每天不重样地为孩子准备早餐,把自己的爱融入到一粥一饭之中,把她对美、对生活的热爱倾注在小小的早餐里。

 

 

每天看看我嫂子晒出的早餐美食,这一天的心情都超好。

 

 

今天,我们专门请张暄分享了成为“早餐达人”这一路走过来的心得、tips,还请她推荐了一些实用好做的“菜谱”。

从“魔法面条” ... 

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到“愤怒小鸟” ... 

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只要用心,真的没有那么难哦。能每天这么做早餐的人,当然少。但节假日偶尔学着露一招,给孩子、给家人带来惊喜,还是很可行的。感谢@张暄!感谢@穿山甲!

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本文由张暄发布于小花生写作计划

我的早餐故事

三十岁之前,我从没有下过厨房,实话实说,连蛋羹都蒸不好。

那时候家里一直都是长辈做饭,单位也有食堂提供早饭和午饭,我就一直在单位吃,晚饭就将就一下。我跟先生在国外时,如果想吃顿饺子或者烙馅饼,都得他早上出门时把面和好,我用一天来准备一餐饭。

真正促使我去改变,还是三十岁时的时候。那时我去悉尼住了几个月,才开始被逼着去学──不过做出来的东西,无论是口味还是外观,都不怎么样。

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即使是到了孩子一岁能吃饭、我尝试着给他准备三餐的时候,自己的厨艺水平还是不行,会做的,也仅仅是小孩的饭。

孩子小的时候,家里有请阿姨,一直也是阿姨给我们做正餐。到了他上幼儿园的时候,家里没再请保姆,我就算是正式下厨了。

虽然一开始自己的技术不行,但这也需要练习嘛。我把这当成爱好,每天给孩子做饭,自己乐在其中,并不觉得辛苦,反而很有成就感。

虽然说那时厨艺不好,但我也一直坚持在给孩子做早饭。豆浆、油条、烧饼的早餐,于我而言是不可想象,早上必须要吃得好好的,这是骨子里根深蒂固的东西。

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真正开始做创意早餐,还是2017年的时候。一个朋友看我每天都特别用心地给孩子准备早餐,就拉我进了一个美食群,我看到其他妈妈做的花样早餐很漂亮,就很想自己也尝试下。

而在那之前,我一向认为摆盘都是酒店里的大厨才会做的事情,而且我儿子吃饭也比较好,不用费神摆花样来吸引他多吃点。

我没想到平常人其实也可以做这样美美的三餐,便有了尝试的打算。可第一次尝试,就给我们的清晨带来了巨大的改变。

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最开始的创意早餐,摄于2017到2018年
 

那时孩子已经上二年级了,第一次摆盘,睡眼惺忪满肚子起床气的儿子看见之后,眼睛一下就亮了,人也精神了,就这样愉快地开始了新的一天!

做了花样早餐以后,儿子吃饭快了,也几乎不迟到了──要知道一年级的时候,整整一年我们几乎天天都迟到。😂

我意识到,能让孩子元气满满的开始新一天,还有什么比这更好呢?
 

从此,我就加入了创意早餐大军
 

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一开始的时候,身边的人都觉得我是图一时新鲜,包括圈子里的朋友很多都觉得我是三分钟热度,做做就不做了,还有人更直接一点,劝我别那么麻烦。

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可是,我从没有停下来。

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因为,当你很享受做一件事情的时候,你不会觉得这是负担。也是因此,所谓的“坚持”其实也是不存在的,每天给孩子做创意早餐,越做越好,当然就会越喜欢做。

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虽然开始了创意摆盘,但细究下来,那时我的手艺还很粗糙。就比如下图中的摆盘,这个雪人五官做得不好,像是摔倒又爬起来的样子。

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五官等细节不够精致,回来发现是工具不行,又买了些模具。

有了趁手的工具,做饭速度也上来了,又发现总拍不好看,不能很好得呈现作品。

之前只是注重营养,这时又开始注重起色彩的搭配,又购置了好看的桌布和摆盘装饰,买了合适的光源。

经常为了做好一个有点难度的早餐,我会构思熬到半夜。

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我的第一个原创,苹果娃娃

慢慢地,我的摆盘越来越好看...
 

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随手捏出来的小鸡饭团,还有用菜花和火腿肠做的小羊 ...
 

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端午节,我们用摆盘划龙舟 ...
 

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国庆节,我们用早餐庆祝 ...

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因为做创意早餐,我交了很多朋友,扩大了我的圈子。
 

甚至,我还上了央视...

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央视二套《第一时间》天气早餐
 

看我做花样早餐,孩子也很喜欢尝试,假期有时会和我一起做美食。去年暑假,他还从买菜洗菜做起,独立给我们一家做了晚餐。

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戴着泳镜处理洋葱
 

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这个暑假孩子上课外班,老师教写作文,内容是写家里一位长辈坚持做了哪些事,有哪些你觉得了不起的地方。

我儿子下课回来说:“妈妈,我觉得这些长辈里,你最了不起,因为只有你一人上了电视了。”

听孩子这么说我很感动,能成为孩子的骄傲是我最大的骄傲。 

我的早餐菜谱

分享几个得到朋友圈很多赞,而且简单易操作的菜谱吧 ...

1. “魔法”面条
 

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叉子是悬浮起来的,就像是施了魔法!能让早上起不来床的小家伙立马提神醒脑,这款神奇的魔法面条是最好的利器了。

用料:鸡蛋、面条(这里我用了方便面)、时令蔬菜、土豆、胡萝卜

做法:
 

1. 需要准备这样两把小叉子,水果叉就行。土豆切大块。
 

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2. 用土豆块连接两把叉子,让它立起来。

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3. 把煮好的面条挂在土豆和叉子上,魔法面条就做好了。

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2. 小猪脸蛋羹
 

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用料鸡蛋1个、火腿1片、海苔1片

做法:先用海苔火腿修剪出五官,小猪的耳朵和鼻子是用火腿肠做的。鸡蛋打碗里,用等量温水搅拌均匀,撇去蛋液表面的泡沫。用保鲜膜封上碗,放入蒸锅,水开后用小火继续蒸到蛋液凝固。这样整出来的蛋羹表面滑嫩。把海苔和火腿摆在蛋羹上,就做好了。

3. “愤怒的小鸟”

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其实是蛋饼啦!
 

用料:鸡蛋2个、广味香肠1根、面粉少量、火腿、小香葱、海苔、盐

做法:
 

1. 打两个鸡蛋,放入少量面粉、火腿碎、香葱沫和盐,用水调成面糊。
 

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2. 小煎锅小火煎熟。小火把面糊煎熟。面糊慢慢凝固的时候,把广味香肠码在饼的表面,面糊凝固后香肠也就固定在小饼上了。我使用的是三孔锅,不过普通的小煎锅足够用了。

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小鸟的嘴是用柿子做的(也可以用芒果),蛋白和海苔可以做出眼睛(淘宝上还有“眼睛糖”卖),海苔剪出眉毛形状。

3. 柿子切三个长方条做成弹弓,香葱叶取一截当皮筋。干果撒在盘子下面装饰一下,就可以出盘了。
 

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4. 小猪煎馒头片

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用料:馒头1个、鸡蛋2个、火腿肠1根、西葫芦半个、盐、面粉、五香粉

做法:

1. 鸡蛋搅拌均匀,放入少许盐和水,馒头切片蘸鸡蛋液下锅小火煎,两面金黄的时候盛盘。

2. 剩下的蛋液加入五香粉,西葫芦切薄片,每一片蘸点薄面粉再蘸一层蛋液,小火平底锅煎到两面金黄。

3. 火腿肠斜着切,用吸管捅两个鼻孔,就做出了鼻子;火腿肠切圆片,切出耳朵形状;如上图,摆在馒头片上。

5. 南瓜香蕉羹
 

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用料:南瓜、牛奶、香蕉、每日坚果

做法:

1. 南瓜切薄片蒸熟(筷子一扎就透就是熟了)。

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2. 南瓜放入榨汁机,加入牛奶和香蕉。

3. 黄色的南瓜香蕉羹放入蓝色容器特别好看。表面撒上每日坚果。

6. 小猪咖喱饭
 

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用料:鸡胸肉1块、洋葱半个、土豆1个、黄瓜半根、彩椒1个、咖喱3块、椰浆100克、牛奶 200克、淀粉、盐、料酒、胡椒粉

做法:

1. 鸡胸肉洗净,切丁,放胡椒粉,淀粉,盐,料酒少许,腌制十分钟。

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2. 蔬菜切丁
 

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3. 锅里放适量的油,鸡丁炒白出锅。

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4. 锅内放入黄油、洋葱碎炒香,放入土豆丁翻炒七八成熟,再放入青椒和彩椒翻炒。

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5. 放入椰浆和牛奶🥛,放入咖喱块把土豆煮软,最后放入鸡丁和黄瓜丁入味。

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6. 盛盘,米饭🍚上撒点芝麻是不错的点缀。

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7. 也可以做出小猪的样子:用保鲜膜包住米饭捏成球,海苔剪出眼睛,鼻孔和嘴。香肠剪出鼻子,猪蹄和耳朵,耳朵用意面固定在饭团上。
 

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7. 鸡蛋小猫配面包

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用料:鸡蛋1个、海苔1片、番茄酱1勺、面包片2片

做法:

1. 鸡蛋煮好,切成一大一小两个椭圆做猫妈妈和孩子的脸;

2. 切出一个猫胳膊,用海苔剪出胡须,眼睛,耳朵眼,猫爪等。猫脸摆在面包片上,就好了。

8. 橙子小猪和小狗

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用料:橙子1个

做法:橙子切薄片,做出小猪的身体部分;橙子的边缘部分用作头部,用中性笔描出眼睛和嘴巴;参照上图,用橙皮做出鼻子、尾巴和四脚,摆盘即可。

大家经常提的问题

1. 做这些创意和早餐,有哪些窍门啊?

颜色最重要了,成品想要好看,新鲜艳丽的颜色不可少,红色,绿色,黄色,黑色,都很上镜。

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餐具的选择也很重要,漂亮适合的可以提升成品的颜值和档次,把食物最美的样子呈现出来。工具也特别重要,最近一年我做的精细的东西比较多,工具也添了一些。刻刀,镊子模具,可以让制作过程更省时省力。

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2. 创意灵感怎么来的?

如果比较有空了,我就会翻百度和下厨房,找灵感。多数作品都是模仿别人,模仿多了就开始有自己的东西,或者在别人创作的基础再做些加工。

有时我也会从生活中找灵感,比如,下面的果盘,就是来自华为的 logo。

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而这个,则来自快餐店的薯条:

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在伦敦一个车站拍的,我觉得这个广告创意很有趣,可以模仿:

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我也会提前试刀,看看成品效果。比如昨天我切的天鹅,是头一天切了一个苹果一个梨以后,做出的比较成功的成品。

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3. 要花多少时间呢?
 

现在,我会每天 6:15 起床,一般二十分钟左右,最多用半小时做好早饭,让孩子在 6:50 吃上。
 

精细的摆盘会比较耗时,有的复杂的我需要花一个多小时准备。给孩子的花式早餐我大多数是不重样的,除非孩子特别喜欢哪一款,点名要。所以每一份早餐基本都是我第一次尝试,头一晚准备的充分些,成品也会更好看,早上也才能更省时间。

在创意早餐上我也就算个新手吧,下厨的年头还短,高手很多,我还得继续精进,还有很大的空间可以上升,或许过两年再谈这个话题,我可以分享更多。

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赞59
收藏88
5年前
太有才了!👍👍👍
5年前
steven0215 太有才了!👍👍👍
嗯嗯,我是相当佩服!
5年前
太能干了👍👍👍
5年前
临江仙 太能干了👍👍👍
哈哈,的确是啊,也是源于热爱吧。
5年前
抄作业
5年前
好厉害的妈妈,打包发货带走^_^
5年前
好美。收藏。学习
5年前
有公号么?分享一下🙏
5年前
健康营养美味颜值高😍😍😍
5年前
太厉害了👍👍👍
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